Ультрапастеризационные установки модернизированы, полностью исключена возможность пригорания продукта при высокой температуре ультрапастеризации 142°C!

Ультрапастеризатор может работать:

• в режиме пастеризации (до 95 °C)
• в режиме стерилизации (до 125°C)
• в режиме ультрапастеризации (до 142 °C).

Назначение: Ультрапастеризатор предназначен для высокотемпературной пастеризации жидких пищевых продуктов в закрытом потоке из накопительных емкостей с целью прекращения жизнедеятельности болезнетворных форм бактерий, таких как мастита, бактерий тифа, туберкулеза, кишечной палочки, бруцеллеза и теплостойких микробов с последующим рекуперативным охлаждением продукта или с использованием секции охлаждения до температуры последующего техпроцесса

Описание процесса ультрапастеризации:

Исходный продукт поступает в приемный бак, в котором благодаря датчикам уровня производится поддержание рабочего уровня продукта. Из приемного бака продукт насосом подается в секцию регенерации многосекционного пластинчатого аппарата для предварительного нагрева встречным пастеризованным продуктом и направляется на сепаратор/деаэратор/гомогенизатор (по выбору дополнительной опции Заказчиком).

Далее продукт направляется в секцию ультрапастеризации и нагревается до температуры 142 °С. После, нагретый продукт поступает в выдерживатель 4-5 сек., из которого направляется последовательно в секции регенерации и охлаждения.

Нагрев продукта до требуемой температуры в секции ультрапастеризации осуществляется:

1 вариант - перегретой водой, нагрев которой производится паром в отдельном теплообменнике;

2 вариант - перегретой водой, подготовленной в бойлерах, смонтированных на установке, нагревание происходит высокотемпературными блоками ТЭН (возможное нагревание которых до 650 °C).

После секции ультрапастеризации продукт необходимо быстро охладить: сначала потоком входного холодного продукта в секции рекуперации до +30 °C, и далее в секции охлаждения – ледяной водой или другим хладагентом до требуемой температуры (обычно — до + 12 +17) для дальнейшей упаковки продукта.

Режим управления: полностью автоматический режим, работающий по ранее заданной программе, что исключает привлечения персонала в производственный процесс.

В комплектацию включен разделитель сред, позволяющий автоматически переключать режим работы с цикла на воде на цикл работы «продукт» и обратно, необходим для бесперебойной работы установки. Данная функция представляет собой распределения потоков продукта/воды на выходе пастеризатора на упаковщик, буферную емкость либо слив воды в канализацию.