Научим варить качественный сыр на нашем оборудование! С учетом нашего опыта в молочном производстве, самый комфортный объем для начала 50 – 100 литров. Если будете нашим клиентом, и Вам потребуется помощь, за умеренную плату можем разработать рецептуру многих сортов сыра согласно ГОСТу. Наша технология производства позволяет получать 1 кг сырного зерна из 6 – 7 литров молока, что позволит Вам окупить денежные средства за данный комплект оборудования с технологией от 3 до 9 месяцев в зависимости от выпускаемого сорта сыра!

Что мы предлагаем:

1. Пошаговый метод «простых инструментов», чтобы начать делать сыр.
2. Лучшие рецепты сыров, которые сможет освоить каждый.
3. Современные технологии в производстве сыра, которые будут доступны нашим Заказчикам.
4. Необходимое сыродельное оборудование.

Автоматическая сыроварня «hot cold» с встроенной холодильной системой

В сыроварне с функцией охлаждения, процесс изготовления сырного зерна полностью автоматизирован. Установлен сенсорный экран со встроенным PLC, в котором прописана технология производства. В контроллере сыроварни запрограммировано несколько видов программ молочной продукции. Емкость с рабочим объемом 300 литров, изготовлена из нержавеющей стали AISI 304. Нагрев установки производится с помощью бойлера с ТЭНовыми нагревателями, теплоноситель насосом подается в анкерную рубашку. Анкерная рубашка расположена по бокам и днище емкости. Данный вариант нагрева значительно ускоряет процесс работы установки и экономит энергозатраты. Охлаждение производится с помощью встроенной фреоновой холодильной установки с воздушным конденсатором.

Достоинства данной сыроварни:

• встроенная автономная фреоновая холодильная система (не нужна вода от стороннего источника для охлаждения);
• установлен электронный технолог, можно производить несколько видов разнообразной молочной продукции, от сыров до кисломолочной продукции;
• возможность плавного управления работой мешалки (частотный преобразователь);
• термоизоляция емкости сыроизготовителя;
• для нагрева используеюся ТЭН из нержавеющей стали, управление нагрева с помощью твердотельного реле по PID регулированию;
• нагрев сыроварни осуществляется с помощью панельной рубашки, которая выдерживает давление до 3 атмосфер, что дает возможность нагревать продукт до 93 – 96 °C с помощью перегретой воды с температурой 110°C  (важно при производстве РИКОТЫ);
• механизм подъема крышки изготовлен на газ-лифтах, которые установлены за поверхностью рабочего стола, что устраняет трудносмываемые зоны, уменьшается осеменение);
• крышка изготовлена из двух частей, одна половина имеет меньший размер, что позволяет при ее открывании не захватывать осеменный воздух из цеха, что улучшает качество сыра;
• установлен маслоотбойник на вале мешалки (при поломке мотор-редуктора масло не попадет в сыроизготовитель);
• устанавливается лира (100 % нарезка сырного зерна);
• обшивка изготовлена из пищевой нержавеющей стали AISI 304, толщиной 1,5 мм;

Можно изменять следующие параметры установки:

• скорость и направление вращения мешалки;
• скорость пастеризации;
• температуру и время пастеризации;
• скорость охлаждения;
• температуру и время охлаждения.

Технические характеристики сыроварни 300 л:

Объем рабочий – 300 л

Объем общий – 64 л

Т нагрева =  + 96  °C

Т охлаждения =  + 4 °С

Встроенная холодильная установка – наличие

Мощность ТЭН (нерж.) для нагрева – 9  КВт/час 

Холодильный компрессор - Danfoss или аналог

Максимальная потребляемая мощность – 12  КВт/час 

Напряжение питания – 220В/380В